Fin de año in Madrid

VORSPEISEN

Iberischer Schinken mit gerösteten, gesalzenen Mandeln.

Gläschen mit feiner Avocado-Creme mit Lachsrogen und knusprigen Nachos.

Knusprige Langusten mit einer süßen Thai-Chilisauce.

HAUPTSPEISEN

Langusten mit frischen Sprossen auf Granatapfel-Vinaigrette und Balsamico-Reduktion.

Krabbensuppe mit einem Bouquet aus roten Garnelen mit Pernod und frischer Dille.

Marinierter, bei niedriger Temperatur zubereiteter Kabeljau mit einer feinen Cava-Sauce und Muscheln.

Sorbet aus grünem Apfel mit dem Aroma des Amaretto Disaronno.

Feinstes Rinderfilet mit einer Perigord-Reduktion (Trüffel, Pilze), Steinpilzen und kleinstem Gemüse.

DESSERT

Schokoladengenuss mit einem Herz aus roten Beeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Blaubeeren.

WEINKELLER

Kamillentee, Bier, Erfrischungsgetränke, Mineralwasser.

Weißwein, D.O. Rueda, Rotwein D.O. Rioja.

Cava Brut Reserva Castillo Perelada.

Kaffee und Liköre.

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