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              糊精

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              產品編號
              所屬分類
              藥用糊精
              數量
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              糊精是食品工業中常用到的一類物質,是淀粉在熱、酸或酶的作用下水解而成。淀粉在水解時工藝不同,產物特性也不同。食品工業中常用的糊精主要有麥芽糊精、抗性糊精、環糊精。
              產品描述

                糊精是食品工業中常用到的一類物質,是淀粉在熱、酸或酶的作用下水解而成。淀粉在水解時工藝不同,產物特性也不同。食品工業中常用的糊精主要有麥芽糊精、抗性糊精、環糊精。

                麥芽糊精是淀粉經酶法工藝進行的低程度水解產物,DE值在20%以下。麥芽糊精主要成分是糊精以及不同聚合度的多糖,歸根結底,麥芽糊精屬于淀粉多糖,可以被人體消化吸收。麥芽糊精具有增稠效果好、溶解性高、載體性穩定、不易吸潮、吸水后持水能力突出等特點,同時,麥芽糊精用量不受限制,可廣泛用于各類食品中。例如,麥芽糊精用于乳粉、豆粉等粉狀產品中可以提高溶解性,在固體飲料中可以起到載體作用,在肉制品和罐頭中起到良好增稠效果。

               

                抗性糊精是以食用淀粉為原料,在酸性條件下經糊精化反應制得的一種水溶性膳食纖維,該纖維很難被人體消化酶分解,在消化道中不被吸收直接進入腸道,從而發揮膳食纖維對于腸道功能改善的作用。國外對于抗性糊精的研究和應用較早,國內在2012年批準作為食品原料使用,發展勢頭迅猛,以抗性糊精為賣點的產品逐漸增多。

              糊精(Dt)

              魯藥準字F2014059

              CAS NO:9004-53-9

              糊精包裝規格:25千克/袋

              糊精質量標準:CP2015 USP現行版

              糊精主要用途:本品主要用作藥物制劑的粘合劑,膠囊的填充劑,增稠劑,乳化穩定劑。

              淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發生分解和水解時,將大分子的淀粉首先轉化成為小分子的中間物質,這時的中間小分子物質,人們就把它叫做糊精。

              主要有以下三種:

              (1)干糊精

              是一種黃白色的粉末,它不溶于酒精,而易溶于水,溶解在水中具有很強的粘性。

              (2)麥芽糊精

              是由淀粉經低度水解、凈化、噴霧干燥制成,不含游離淀粉的淀粉衍生物。具有粘性大、增稠性強、溶解性好、速溶性佳、載體性好、發酵小、吸潮性低、無異味、甜度低,人體易于消化吸收、低熱、低脂肪等特點,糊精是食品工業中理想的基礎原料之一,并在造紙工業、日用化工、精細化工、醫藥工業中得到越來越廣泛的應用。

              (3)環糊精

              是環糊精轉葡萄糖基酶作用于淀粉的產物,是由六個以上葡萄糖以α-1,4糖苷鍵連結的環狀寡聚糖,其中常見、研究較多的是α-環糊精、β-環糊精、γ-環糊精,分別由六個、七個和八個葡萄糖分子構成,是相對大和相對柔性的分子。環糊精的性質有點類似淀粉,可以貯存多年不變質。在強堿性溶液中也可穩定存在,在酸性溶液中則部分水解成葡萄糖和非環麥芽糖。由于環糊精沒有還原性末端,總的來說,其反應活性是比較低的,只有少數的酶能是它明顯水解。

               

              主要指標/型號

              水中可溶物

              應用指導

              低水溶物糊精

              ≤0.23

              對溶出影響小,適用于本身可壓性好,硬度較好的片劑。

              正常水溶物糊精

              0.23-0.4

              適用于片劑硬度、脆碎度一般而需要改善的。

              高水溶物糊精

              0.4以上

              應用于片劑松片、脆碎度、硬度較差的片劑,在顆粒劑中應用澄清度較好。

               

              關鍵詞:
              糊精
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              山東六佳藥用輔料股份有限公司 我公司成立于1997年,專業生產藥用輔料,現主要產品有微晶纖維素、硬脂酸鎂、羧甲淀粉鈉、預膠化淀粉、淀粉、糊精等。 

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